【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

) y$ {% m1 h" n* c; ^仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
! I' F1 I) L- Q- Z) s2 K6 u
, C3 j. X4 Y7 N; t, c材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

1 ?/ N' |7 ]  h0 F) c0 {1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
2 G- y% C2 y( I2 ?

: `, N' j* x/ S0 b8 N, d
( h8 @2 @* _3 W6 F2 o" q9 r& E

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
/ A' h/ @* D- m0 f7 `


8 Z1 K4 U" M! i" e' S* z9 N
/ p* c) o) L; }+ [& P! j- H. e, x

    3.削下外皮切成细丝备用。



. A. \1 x* q9 T# B0 H- n: g) O. r" _


    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
* I: c& _* W( b5 }
. n( F2 w8 K9 H& P
3 D  k0 z+ M3 \; H4 M0 x% E' a9 _
0 s7 r) p/ o5 I( a! W1 p6 o

. c0 \: _- N5 ?( L3 V, `  n8 G5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

% P& o+ K. p6 a7 d6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。





7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

* N$ Y, P7 P& @+ E9 o9 l( }2 o  ]+ o
- p+ E1 ^0 U3 k/ s8 M
& l3 |4 b% R; P5 E    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

2 J3 R3 E/ I$ q/ Q3 L

7 X* j) b! U$ ~  @% L


9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
0 t7 \& v2 R' n. U7 f- C* J, k/ N

- q: J) P+ g" I3 z; F  K; w2 R

; @- N2 @% O: m+ j* T

  p' n+ }# |2 h  n10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
" e* }" N9 z) G2 M0 |/ C) \
& o8 Q6 R/ z! `( v. U' z; u


' A3 Z- J0 D$ B% {* `; i7 u
$ N) s+ q/ v1 W( f
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
! F) ^( L) C  Z. O


& o8 ]# B+ b! x/ i3 x0 |


12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

4 E5 J1 {' |0 D
0 X0 ?% ~0 I% E  y1 n, g. R
( N" y- [& ]/ h% {3 m- X




2 f7 `/ w/ }6 h7 D, W) A
! l- G) ^8 z# t. Q- `

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
1 l, r4 o: ]9 j; a9 b- X/ [. q# k
( X, K$ k& f! R2 N1 Q; o真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

- B+ s, _4 ~. U5 }先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
7 g7 v: z  m3 q$ l" k! q2 T; P醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

# ]- t, u- f$ B& e% W
0 T- c/ S, Z: Y+ ]有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
: s0 ~) x( W9 [1 l6 `! g# D
豉蒸排骨
/ ^3 P( D! u+ w  S" w. u6 r
: e  O7 P6 [! V很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

& O, w- Z+ a( X
蒸熟中

: R; l6 d6 H, q( n

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
& T6 h& ?( f1 B
豉蒸排骨

; i  V" [5 t% h" i4 @3 @; q真幸福，有老妈烧菜给你吃！
9 X, o2 I. E( e好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}