醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 ~- B4 ^4 Y9 \4 S" ]/ n我不会烘焙
/ q7 Y1 C- k& [  y5 J1 Q, L只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( J" b5 [8 m2 ^/ a8 z! \/ f2 X
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


: W' D& `( m1 v' G' D3 B  Q6 k1 v3 `
一.中种面团
% I+ K; O6 Z5 \2 T( d) [# W0 q# }* V( {
. e9 M! C1 }& m& W% G' I) k; v材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  e& i. ?- L, v* P7 q0 A
步骤:
$ T! R3 h, _5 R1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, Q- F/ U  @* Q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( d& Y! E, l" E3 a9 y- Z" X
& F1 q( I5 C/ @二.主面团

, [* j! A5 W3 m材料:
" s$ G/ {+ L6 G; N中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 ?/ M* c; A, R$ P2 h7 s3 O, X细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

* ]/ Y; u" P. s3 u) I4 O大蒜奶油酱
% N9 N+ m1 j3 s) p' A, p大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ A* g4 E, t$ ^9 `( e4 J*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 \9 A, J( |  q9 |- y
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

5 D+ f  `0 K' P" w6 S; C+ b
0 ]2 k8 F! l2 J: B. q$ ]0 ~9 F, G; w, p步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 b7 I: o) s  M* E3 V   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) y4 {. h. }9 C( d% T2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. Q2 h( Q4 B7 |. L4 H) [5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) J) a/ O/ q/ H7 F  ]7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# [; u9 ]! `  c' U1 G   至2倍大
* F: T" F. O: m. o7 W. _   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
" x( z1 I5 z% h+ \! U# I$ e& S! d$ d10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 n: T& n( q, P$ I; [8 \2 I14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 P' t! z0 v6 E. }6 B5 w- I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( F4 m+ S- `9 V# S19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}