【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 ^5 M" I0 @! C  {, O+ z6 a 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , m0 e% R) Q# C/ G% G: [5 Y7 z9 {做法：   8 X' O  s  u" ]/ n2 L/ b" @6 _# j1 g1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . H4 U7 [" w6 s, M) }2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # P5 ]4 X1 q: G3 @, E" n9 K3 _3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 K1 {% g& m& Y* a6 g# w0 T* O3 o  d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     a3 a/ s$ K/ y3 x! h* _4 F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " `8 U, x. t; U3 L5 |& p3 U6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ k1 V$ ]' Y* {  w( q9 `7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - Y% Z) m- i8 V# @9 d: ~ . [1 S! p1 B7 T6 x1 C+ B0 l  { $ {% {& ^# j* p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; o: i& b; \1 y4 c( F: t 0 Y* T! t# s6 B: `芝麻烤鸡翅   , r* q) P+ V  j, Z3 q0 h材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 L& K0 K4 H% q , ]2 p9 Z0 |. l+ O4 b3 d- C糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # ^$ [) d* V  ~0 [2 M  ^调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & v  I( m3 G& K/ y3 Z. O, ~, ]. L3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) c% b0 M% i* \( C' E+ S2 k+ X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - z$ N' {& i6 H1 p7 k) A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   7 {+ N3 R( r, S* d" E香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 W$ O  q  B: ]. {& }& d! f 5 Z; R) J6 X" h/ }0 {; C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - Z* G. E, {1 N+ A香醋鸡翅   , I- f/ G7 j* G3 U) D  ^* t9 w0 x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 l& j; K7 f7 ]  I, U% C& _8 c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / G1 B; b6 c0 {7 W) q2 p4 L2 t  B + f, |' \4 O- f1 @" X- j0 X 5 T: A0 S8 m+ i) I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; C7 m8 p% r$ f. W3 T2 _: r$ e; I/ |1 e香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % p8 D( A7 R& |$ D" R做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 _: s- r' {( r/ e8 c$ E, v4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , r- K1 W) f! e9 }6 ]% i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   ?2 s9 D: }: b1 \% e; w: y 2 `' U9 ~2 W5 x! X% a+ \脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; _' Z6 H7 n" @腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 i0 u; o2 l) g " h5 `  W% Z- H. `% L2 S) P: n ! `# c% B% Z$ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & F& e; P  F/ L5 x2 v. _; X 蒜香五味鸡翅 8 L4 w: z- |% E$ j" B材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) _5 l7 M* i2 ^7 v1 t" \& Y( R* C2 W（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - u/ K8 s' \- C做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " @% W9 g2 Z# s鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 J* D2 i( k/ {; H1 E2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - S2 j" N4 b5 m' X% {. z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , J# ~. E0 O( b1 t  `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 d8 m$ p+ }5 S 蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 D) t$ ~2 p  S0 K* Z1 R' H原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 t, u/ k$ E0 I7 x- i做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . s3 U, l" u6 o6 c8 B3 z+ a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 Q6 ^6 v* ?% g. P" Y, X5 g 三杯鸡翅   * P* v5 \. m: N5 K4 Y; w, _  R7 z6 W- D! }主料：鸡翅   " Z, w( l9 X/ U2 s, F做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 _$ e/ s; S2 D- ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # t- U2 |8 P5 [+ n6 y 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     z( |/ v6 _% C4 i' Q ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 O. {' K2 C/ A" L! g  P 8 G) |* l4 {4 t : b; I& ]8 ]3 c7 W: \/ B+ W) m [1楼]： 青椒鸡翅   1 Q$ f" K4 {% r- `原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) u) X6 w) z1 N1 T+ s! h; Q/ a/ \做法:   & H) R8 O5 l1 I' @, ~# u1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # C3 J: e+ c* I  m3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 k# G3 s) q' U5 ^; }# h9 B! D" w7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) T3 `' ~) @' j3 Z( z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 M$ T# d; m, F3 ^ 2 e% o) b4 u0 c$ t6 q. S $ a; u: ^# p  Y# e2 P" d [3楼]： 8 L5 S! I5 f! _) `& X啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + o" m& V) e5 f, Z8 j  ]. i. q1 T2 a 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 g. y& T3 T& e5 p: r3 N3 N8 ?) U6 x: I # V: T2 z9 Y# y4 M* C& E  ~. { 5 g3 K2 t  Y) {* W; W 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   / y5 R( Z. E$ X2 m1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( B4 }" V4 x7 ~; f/ S/ C3 W, z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , j) [. w% t& S1 D 9 d' `2 v( M8 n5 }: F  q [6楼]： 蜜汁鸡翅   8 M) Z& ?9 M* @6 |7 `2 j* D鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 ^: q- {/ f3 v6 n! C% w) X* _做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / I+ @6 u/ l. a% M+ _3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 I6 L) X& N$ p7 l0 `# O, V$ a% f4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 D: j& C$ a& {2 Y , v2 C" x& p/ K% e4 h2 U% Y / i7 K/ e9 k/ h + ~/ ^- A' x  l1 j  ?2 }, Y玛瑙鸡翅   " M" p0 j& j+ X原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : M! t" @/ G/ \9 E# ~做法：   - F* W+ i/ D/ K- j5 a1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( m. K/ l) o3 j3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 e' ^! v3 N) r' W; E9 U! i2 J : u2 \' Z( g$ k/ c# o + P% C" U% j/ A ! |  R4 W+ v; i , l) ^; r( H/ \# k* Q& B 1 n3 N1 K2 a6 q: | 龙眼鸡翅   0 x' V+ t* i+ n原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   + g/ k5 O7 e, r9 v; s* T- U) R1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 J0 `7 l; m8 Q 9 R6 {. Y, }) K * c9 S- Q" n& ?, c  u# m/ X8 h ! U' ]2 c* B6 n' R. X- S+ c- H6 p4 u 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . t! A+ P- Y0 s 7 l6 Z2 p% b3 @7 s0 l  s2 U6 ]0 k. ^' G 2 T# z6 U; v9 F: `烤鸡翅   3 f+ W0 S7 ?% a. o6 }" h! R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 e8 A3 m9 R& R1 H 3 s4 f1 ?; }4 D( F % w; f/ p* ~0 g 2 ?( s; O% }# f7 i0 b) @4 ] 咖喱鸡翅   " K2 D; h5 g1 v( V' U主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : c' S0 }8 T2 S5 ?( l调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   : S9 ]* g" A! a; P, k" |! B1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & d5 S! b2 x6 o7 J& ]2 c2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........