|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! z; b# N7 V/ n% k$ q& R/ C
[/size][/font][/b][/size][/color]1 W2 i2 Z& i4 R. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* K2 {: l$ W' O) X8 b: u4 ~, p* f& X" D
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z% a- O8 a) U/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B" y! p( K @7 Y/ B! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 w) |; B* m* \7 S! Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 T+ F( k1 z- M* m1 W7 ]5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 g$ }- ^6 P! E, H+ i2 ]( w6 g5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ [& a/ ^- p2 {2 q7 f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( {0 d% a; p* s2 k& ~. {
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ Z) t7 Z$ o: i; h" o' q- L[/size][/font][/size][/color]; w. D, I5 L2 x8 [, f( D/ {. E3 `+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 V. N J( X5 I' r G* p
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 u n# i% G7 {/ ]. W[/size][/font][/size][/color]
" N7 \# F# O- G% Q8 W; b2 i" L# h6 D6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# e$ y2 ^1 }3 E3 J[/size][/font][/size][/color]) D. O+ |3 F2 R) ?% h# M/ H; Y% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 x! q2 e0 `. H6 q4 r- v3 y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 A1 V4 g: u- E) J( |, ?
$ B0 ]& C$ X8 m) ~+ K
[/size][/font][/size][/color], w: B# M" F6 N$ _; Y; t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- s8 r/ I; P8 w: F+ i( X3 I! gTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 j* T$ u' w9 ]* Z B1 Q7 v0 ~" c* F[/size][/font][/b][/size][/color]8 e: \% e6 h) C9 E3 w. _" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 O3 T' B# [8 ], S1 g! p) o# ^% }9 b, v N
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J) ?$ |- @3 o+ x+ K4 ~% ], P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n6 T; x" _; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u7 |4 e- g6 p# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 a; S, B9 O5 B5 j
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) R$ t+ J+ c$ t8 o* n
[/size][/font][/size][/color]
6 J4 f; ^$ c+ Y7 {, F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# F( q6 O3 s- w" v, R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 e1 W, _5 m; F7 {4 H9 g: l, ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 I$ |8 ?8 T: q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }8 Y* c D, k4 L4 A' ]3 v% o; M7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# G) A4 ?8 U, R& |! d: n6 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 F! M. ~% ]* Q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 N3 |; c6 V5 {0 r: i0 x$ t6 K[/size][/font][/size][/color]. l) @6 n! l' I# g, {: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ ~7 t8 O! c7 Z, C[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: f8 x( @) L. S5 J/ k) K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ ~" ?4 Z9 c3 ^% ^2 N. Y[/size][/font][/size][/color]
" s8 r! v1 ~2 f% G4 o; T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* N; s0 T$ @ n+ b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% R, i! L& c% Y& i8 [% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E0 G1 w9 H2 Y+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% N) \+ f; U$ \6 K1 v& F[/size][/font][/size][/color]& ?; Q% C/ \( A5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 O# W% N9 D2 D0 e; J2 I& U( c5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' I4 V5 ?( g3 n3 `0 G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t4 A j" Y7 Y" n' o; P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 \0 c3 a4 I/ a$ F" B; ^4 F0 e# I, e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ?1 b4 g! O( B& v9 ~. Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; x' |2 ?' j$ f9 e[/size][/font][/size][/color]5 R: U( e3 R* t' p" R* V5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ `" w2 z. _8 L! c0 E& E9 z& [[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# P( V: v" L# j6 C1 \$ N4 r! x; z0 V
[/size][/font][/size][/color]9 y$ \9 j; i8 c" g8 }7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 _4 ^! C; E; X( [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' M8 I# a# s! W7 z* w0 M! t/ K4 q
[/size][/font][/size][/color]
3 d; t4 X% R# q; x3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 P/ r A' z& |2 N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 M" F2 u Z/ d* G3 v[/size][/font][/size][/color]' Z }7 ~+ p& {+ `; l0 j% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ C4 J9 e" ?4 a# g/ Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 v/ h; o' c; y" R; o! s& C* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K# l3 z D! l" d3 S& }1 z! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 |. k5 F+ K: p8 D* ~+ l$ m
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 C$ ~( f" n4 a, s4 w8 N
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. T* m A: x* q) C: A" l' o; Z; E[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 D9 z$ E" w1 K, c; d0 E+ F[/size][/font][/size][/color]
; T6 b5 c! f. @6 @8 p2 h4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 p9 J& t/ q0 H$ M; Z+ o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 V6 ^% b( }! d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 M2 x [# q: ~2 v" Q5 r; w: b8 T[/size][/font][/size][/color] @$ I1 z/ l% A/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 V# r. C* Y& C& ]# a- |( p: p[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 X$ v' E) e! U9 W8 L5 [$ r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( H' \ m7 V$ F" H# x ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i9 b4 Q, O) {& z% \9 O3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Z& |* y' m" b" c2 W% K5 F9 s
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] k7 n# U$ P; R# G+ V/ I Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) S/ q0 D! u4 \; s[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( G- ?/ N q% U* _. q[/size][/font][/size][/color]# a& c! i1 t4 e- `' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ S. W/ ]' T( T: R+ g8 }9 O& p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! |* M1 K% ]1 {- k# ]4 I
[/size][/font][/size][/color]
" ]* M7 O8 v& P3 L& |2 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 L" t/ R. L! Q1 i+ e' k& F, g/ u7 X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# s" V: P5 [% z4 N) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K M, y8 i' _1 G- o+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `2 y7 o2 W& I8 G4 P# c- l8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 M6 o; o1 s) E[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 B r( @ C4 |6 E7 P3 h
[/size][/font][/size][/color]& f" O/ K* U, }& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] }2 t: t+ p9 X5 O
[/size][/font][/size][/color]
- w* X6 c. e! W* ?. K$ a( w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ m& H: E2 t7 ^# S% d* `
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! Y1 y) j! {4 K4 `& L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] u# I4 ~1 U' n6 G8 B" V; F1 f
[/size][/font][/size][/color]& }/ h" P$ l) s4 v6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
v4 l0 s/ s- i0 E% @1 \# ~! l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- \ G3 F1 W( O2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# b, H3 R1 ?! x
[/size][/font][/size][/color]
$ Q6 L- A& C* f: B9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ Q: D; s+ m0 D; r7 |3 r) B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 g- C9 P1 L6 E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 L7 c- U& a# E+ S& a1 C
[/size][/font][/size][/color]
1 j! S) Z" k. @& q$ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 }, S- ?6 W3 Q) Q+ v* T
[/size][/font][/b][/size][/color]
% Q1 E) `3 `+ q2 u, L) H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f( V2 `; M% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u% J0 i1 x0 y* k% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 S& C( A) z$ N8 [7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# l& p- B6 Y* @0 [7 J, Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 h; Z! x/ ]" F. e. U3 g[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 \+ P7 g) \$ r& M0 }" o- V# J[/size][/font][/size][/color]
4 V( {! m8 i- {3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 i; h% T. N8 K3 B2 D: `. s[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 T- O# |1 Q3 x; j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 Q$ F; ?5 A$ k, g) O( s. }/ f[/size][/font][/size][/color]* f j! B; l& A$ [+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 t9 s1 T9 a, P. }( }- D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* n8 l: J/ R4 o) A0 y; N
[/size][/font][/size][/color]
8 B+ w/ S) B- Y7 j! n0 b P6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: J4 W' ]7 T1 ]2 {% c2 l& X
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 Y: G/ `6 N% h5 C[/size][/font][/size][/color]: U9 N/ Z! F2 C, d) P! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 v+ E; X4 ?: _. b* l7 o
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. F n. M+ E8 d- a( O. m[/size][/font][/size][/color]
/ J3 A; g% u; l* |9 [/ b% [3 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): W( {; j1 M5 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ]5 L2 E5 Y& p$ k0 [5 _: |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B& K. s& o: D( W: j7 T+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [& s+ F2 Q9 N; Y) ^ O$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n: X5 M$ K4 D- u2 R' j5 C$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- k4 U+ F) g i1 z' W. u- x# \20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 X7 H4 Z- }& f7 L[/size][/font][/size][/color]
7 ~% H4 Z$ n, l0 `) r' V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% ~( \! x$ M' Q/ U) ^1 M+ C5 ^* z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 c: B' C; m& `+ F0 A. a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ C Y: p3 E2 C- h( A T9 f
[/size][/font][/size][/color] Y/ ~+ j: ^4 j( X6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 M" k& \4 U" Y6 M1 f+ A" X0 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 J0 o' _6 B& ]' Q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x) h0 u1 I, ~0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ h; {/ J0 f) P) |) O8 R
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 M" d, h; T7 O* x( C3 h$ f+ M
[/size][/font][/size][/color]
5 U0 W& o" S2 R/ `) q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- d) k( \5 @! S0 z U( l- N
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 T, l6 N& F, E0 o[/size][/font][/size][/color]- K- g' X W; C: O3 }' q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 \/ p9 G6 x: u$ y8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K- \! h# J: w7 h$ K& _' a7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( w% z' M2 Y$ @* C6 \9 Y$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& c( k" b' D2 J2 a6 ?+ a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) B& x7 ~" U' z5 ^$ f7 O[/size][/font][/size][/color]: y% s) G+ t8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 x6 Q; d4 u ^6 T7 g& v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 r5 _" a% k$ M* [6 \/ h1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; P( H1 N& F" `
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 c. X5 |$ c1 R2 j/ G: y( ]& \
[/size][/font][/size][/color]' a" h0 `' L- U' S5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 F$ M& m% j" ?; e% i6 V[/size][/font][/size][/color]
6 M( i# @: j4 S t0 {8 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ I1 \. H$ u* a: r[/size][/font][/b][/size][/color]
7 \2 [. {, P# g! H3 \) Q* F; _) T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 c p& y, }1 n6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l. |2 U; m2 Z; f1 N3 K% L0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Q5 V8 [" j! b5 {8 p7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s4 K# ?# J" w1 _$ z; s5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& P, U: d1 ?0 p; A1 s5 ~
[/size][/font][/size][/color]1 S5 B1 N+ N9 T( z- D/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 ?5 U* G5 u+ k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" `) s: k5 m* M% {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 p( Q, A4 n% O$ L8 A" @' l[/size][/font][/size][/color]5 ^0 a- r: A6 `: s) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) R8 [4 N4 a8 q# V% I( X: X3 Y6 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; Q" t4 T: `" `8 M0 c, ]1 H! C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 C/ {! X% G# Q5 J: w' j$ M* x4 Z[/size][/font][/size][/color]! v4 [0 i& ^; m$ s( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ |6 L! X9 D8 Y. S
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 J2 v8 D/ X! o1 I* z[/size][/font][/size][/color]
- p9 J# s0 _8 O/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- {2 _3 J" o+ H& ^6 ]+ E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' K \! c+ _$ a
[/size][/font][/size][/color]. G: C5 K, l7 d. _. D# Y# f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 K* e- Q5 z1 }9 X% L) X* M, N7 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 f; i) ~6 V9 |! I9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n, J4 f! w5 {% k- t$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V0 R: Q9 Z* k0 m% V$ W2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 k* u: B% C2 D" ^1 V5 R) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 [8 r; i8 Z; i' n3 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 T( n5 y _+ h' W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) _7 R6 _$ @' h* N
[/size][/font][/size][/color] D) J8 [3 V/ T8 C8 k7 D! _$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 i- S5 ]2 x0 L: P% T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" B- R+ a8 W8 l0 L
[/size][/font][/size][/color]% |/ \0 ^- f5 P1 F, l! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 L4 f- |6 K& d3 B7 Z8 o! G9 m) d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 w( I& c8 B; j: m% v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 L+ h7 B+ i2 V; w) ~[/size][/font][/size][/color]
+ }9 P+ n! f! j4 I. d G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) g. A1 W' g0 H5 p, I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 x2 |3 }- g+ e9 ~6 I9 j[/size][/font][/size][/color] `! I' S$ g- C/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 C3 t9 {5 s* W: z& S. H
[/size][/font][/size][/color]2 y' a) {9 |7 n7 C) W' T9 \, ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' _; v7 G6 Q; c/ I' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `8 v. V h9 L9 R3 B0 z7 W% V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a- B; x3 ^7 d5 s( p9 `& }' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' {6 l A9 A$ d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 u5 ^/ D8 C3 i; j
[/size][/font][/size][/color]
$ K, E% _* Y+ d; G0 ]9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 X7 K- y, Z8 `5 g0 q. Q" H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ b7 v' }" y. n% |/ T( r; Z9 w T1 l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: s" d* Y8 F# H: X
[/size][/font][/size][/color]
% c6 P% S8 r; M( u8 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% B% R5 z# q; s8 y- Q a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }1 v3 S, B! n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \, k5 R/ A' V1 J* |$ p7 X- I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" e( t( _; y3 H" B4 h. U2 _
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; c- R& q6 [2 u& t; O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. ^" k# g+ I$ G* \+ F+ j2 k
[/size][/font][/size][/color]
8 d7 ~. u! G5 F) g' l* F4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 i3 J6 k% p: S! ]: _0 H: E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& b% K6 n) z. c' T' c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J' Y u3 k" U! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 w" W4 |6 _9 O+ T* f[/size][/font][/size][/color]+ L0 Z, g; ~' ^' O- b) P8 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 w+ O7 U6 L) V1 K$ O) t X$ S[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ]; v J0 \' O) W1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `# s5 ^! _) r6 r, _1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w# {7 c$ w0 f4 k3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 g% j, o& ]7 v/ [7 }% t9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" Z: t( |5 ]/ r" G# p, y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" J5 j* X0 K4 W+ K: C+ v1 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# z" \' G. ?0 U# C[/size][/font][/size][/color]9 r' @) @3 Q1 |# j" a. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, m3 i4 [# r1 H8 P4 ~[/size][/font][/size][/color]
8 v7 s; w! r! M( X) M% t7 @5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 G4 h2 d. e. G4 d: L0 n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 h, {5 Z0 r% q6 `1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 P( Y2 J1 ~1 P0 M[/size][/font][/size][/color]
5 u* T2 w: d8 L5 ^4 n/ F+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ ~+ F# H' k v& q+ M[/size][/font][/size][/color] {4 T7 y3 H: V( s1 p) _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# Z1 P/ a) q% j4 K) U
[/size][/font][/b][/size][/color]) s l. h* G# H" `- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h3 E9 ^/ t4 H- w0 V# U( ?6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i! ?) ^8 k" M: E; E0 y1 _- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 _' h: o; C, W5 y @) e f, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 L5 ?: j7 X% J. p3 m1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 P7 `" U+ o, `% F: P5 X1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E5 |6 c# ?) W8 j' a t8 C2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f: w% [9 x8 @0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ f1 M% n' q" g" D8 T) `% M
[/size][/font][/size][/color]
% s$ s- N9 e9 C/ b1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' h9 r. F i: }: q- t2 ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N& M! V, X# G# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 e' h& M- t% ?1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; X2 g% {" r8 C
[/size][/font][/size][/color]! \/ e8 Z" W1 m1 T. o; o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 l& }1 J j$ }4 S: e6 X/ n[/size][/font][/b][/size][/color]
+ s4 C1 h" {) J9 b# W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A9 J3 Z# d3 s6 Z0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 z# C g) x4 [: `) N2 l[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q7 ?' v3 e) k. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) M7 |* ]8 u0 W: N% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" F0 G' G3 z/ n' J* c9 k$ m% W
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G7 R& e$ P5 g& O* n3 j* }+ b4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [9 T1 {& J7 M) [. x/ A, @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 ]* J) H) [' m$ Q[/size][/font][/size][/color]7 s0 {1 ^, s. n+ d! c0 T) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" s6 x3 Q# k% q7 k8 R U) U' d, D[/size][/font][/size][/color]
- @( O2 P2 H& r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ {& Z, |, L: ]" z V[/size][/font][/b][/size][/color], P7 k$ b% U& l# }) {- Y, X# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M/ o* H7 H4 K8 q+ O/ e2 o- k$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n) { A w' D! \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [7 d3 N2 h( H5 U8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 n& Z: Y; P* @( s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* [2 U6 D! p1 e; t[/size][/font][/size][/color]" Q/ R4 a7 B" p6 A# x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* l7 n1 j3 U4 Z: S[/size][/font][/b][/size][/color]
7 g& ~! ?1 x* O% \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v) H# p9 n( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d4 w3 S6 @0 t* w) v' d* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 }- L, ]8 a# Z8 y% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 e) q" e( S" t0 F, {9 A, I5 g4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W& ~. M# [0 ?' j; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O$ f9 }& t$ k' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 G8 J8 B6 m& @" J# Q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! K& n8 f2 o( o' }! z3 w5 F2 @
[/size][/font][/size][/color]
# D8 m l! a, O- N7 @5 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ]0 A' m& j! c* F/ y[/size][/font][/b][/size][/color]+ v9 F5 k# G/ h1 L. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E* Q7 s: R' v% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S$ W" x3 X7 b- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `+ q5 h6 X- X) y- j+ c# @) c2 g o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 O* N- w( [- P: ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 U( w3 s3 Y- i" i5 e) @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R; S n" i$ d" N+ x2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 b( e; s/ k: n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ G. b1 p/ k9 O$ A5 l: I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! m. {* c$ P. E4 J1 p( E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* @( q; X# V) F[/size][/font][/size][/color]
7 w1 c2 H% Q9 g8 ~' [- e) }" e$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 q$ ~1 E6 F/ L* n+ K) _6 v5 ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! b& Q: A5 d; a5 Q! Z7 U1 t[/size][/font][/size][/color]
# r6 J1 e, ?/ ^" \1 u% I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! q G4 f4 K# D+ ~8 K1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 T2 A7 q, A: B/ m) v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 l$ N; D8 }+ i5 m: r8 l( ][/size][/font][/size][/color]! B9 u5 A$ v+ C" L* B- k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) h. o0 W( \& M& ~# {
[/size][/font][/b][/size][/color] ~( R; E8 ~0 w7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p1 g2 q' v. R[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [0 R5 Z9 t2 ` H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" l: e Q4 [4 A: b1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 C( C) |- W& B4 x8 M, g5 G8 w[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& D$ z; M+ Z7 G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% d- N( j: F& ~% N5 O9 `: l' T% C[/size][/font][/size][/color]
+ e" v: U+ Q2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. \& B8 L, I; c! w! U/ \1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. s" _% G2 z! ?! d( e9 B[/size][/font][/size][/color], D5 v# E& R1 [" u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- |7 e- ]( o6 y& C
[/size][/font][/b][/size][/color]
; N' W% a+ I7 e' B. F0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], t4 B4 l0 U* E0 J4 H% v) e6 o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C, C, p% s" U, K; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ j F+ \& D* h8 G3 E5 t[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; L% b$ }: b' F0 L+ N# I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y5 |% R$ ^3 O! L% e8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. }* u! q$ D7 M" O% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! c. j( U& X9 v+ F' b9 T4 T1 d! b1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. {. w( r1 o# r[/size][/font][/size][/color]% a( j: L$ C! p' m& R5 X0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# l( r0 h' @" N; x: U4 B9 a[/size][/font][/size][/color]
2 ?) Q% g: z* u; F[font=Arial][color=#000000][size=1], Y$ i* {# T# n2 R$ n3 [1 D" z! u7 Y
[/size][/color][/size][/font]
5 j6 K. n# n& x6 G+ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 k5 }! x* |* Q. @
[/size][/font][/b][/size][/color]8 [- F& N3 N' `+ z; v4 U6 w* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. m2 N7 s9 h( S W/ x1 N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }8 d& f/ N" c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& p( `- y2 D' @- ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; \2 A* M9 D: F) ?" s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [2 b& q# S+ y# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ^3 H5 S; T5 U$ _3 f* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 t! X- J* K9 T1 i6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ W: ]2 M/ |3 r6 N1 {4 h) S* S
[/size][/font][/size][/color]
D! a3 F2 E" f3 J* K) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; L9 M8 R: b! ]% W' Q) E" l1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 }3 q9 j6 E0 k3 b& S4 [3 U$ s[/size][/font][/size][/color]
" z" o9 T* V) e1 [ I* ^+ S" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, M: F7 q6 C3 v[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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