|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% d( W! _ ^- X[/size][/font][/b][/size][/color], f9 E$ b! }0 y* Q: r& g2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ x: A) _& ~3 x; A7 H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 o" k3 F1 v+ @8 Y1 L C3 \( t& N8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P5 @3 C- p0 {3 v4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
S- Q0 @) |5 s9 n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ w3 g9 y6 D. {: A! U0 C1 ~: w o: D0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 S$ j: N4 b4 u( D
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 C0 U! B. k( z; d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# {. z6 k, t# _) q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; y3 }8 C4 I% q6 h ]/ S3 C[/size][/font][/size][/color]
5 l j$ _ k! v% J% _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Y- W A7 H* c3 f- K* C+ W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: E8 N( h5 C6 \
[/size][/font][/size][/color]
" q1 S7 y7 ~& J& y8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- c* I. ]1 S r S, e[/size][/font][/size][/color]
; r8 D9 {% q/ i* B1 ?$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. ]# Y" A& E0 b1 Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# f4 z' E v" h
, L2 K4 Q. Z7 @( p) u) E- T" J
[/size][/font][/size][/color]
9 h( V/ o% @% t% ~! _8 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial] a) \. {- ]- o% W7 l
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: }" }5 K5 I- M: f7 A- I$ w[/size][/font][/b][/size][/color]
% T( i5 u0 P2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: x+ `) }) P5 R( u7 w; b
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W8 G) p- H0 p& Z- j$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O# [8 x2 v% |/ T+ |- A. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c% K* h: P* ?6 L A; ]! {( o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): t; O4 k5 f( D! d6 u$ Q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 w% }7 X' e. p2 Q& ?/ I/ i[/size][/font][/size][/color]
5 S8 ]' I/ P0 j- T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- y4 G8 b( m5 h9 X0 ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ Y! a* n6 ~$ G$ X9 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ~9 h' D8 x- G3 }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P4 ]6 k9 ~2 K- t4 K) M' x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 z' T- g' T9 R3 p; q+ k: Q# Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( G3 Q) t) K1 [" a4 p+ H% ][font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 W S( N7 i. O Q9 M+ N' }[/size][/font][/size][/color]7 s3 [% R1 ^! C) G3 L/ a9 M! \( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 _# ?" Z5 m7 `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] Q S' q, k% z# D* r7 b' h; z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: V. [+ s7 P/ f. u& P/ Q3 t. g[/size][/font][/size][/color]# X. f; U- a& q8 v+ `. o b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 Q; q) N! r* v$ |$ v: u! D$ _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ y( o% }* q# L2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [2 X# ^& q, M) k. T/ R+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 W9 W2 f1 z& m6 |[/size][/font][/size][/color]
& Q' B$ _) R$ T0 @& T6 B) [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' B6 ~, q, J4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] t- X2 e. z7 `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f. K% a. g/ n! g/ y q8 I" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 J: w% N. @4 ]" N$ t3 H% m/ G1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 D; ]6 @& N- V+ G: f& Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ t3 }2 D- V4 \. |[/size][/font][/size][/color]% ` W \. Y9 x3 \0 {" b# r$ }2 G; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' _# h8 a( ~6 `3 B9 l/ G
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' m. l& z. A9 I) |[/size][/font][/size][/color]
/ s8 Z0 D0 ^8 ]! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 A8 e, Q1 `. }" z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 j3 v; Y' r/ c& C4 |+ t[/size][/font][/size][/color]
( I7 w; n( ~" z: J. Y6 z1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% z8 K: z1 w8 x' c0 k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 b% W4 Z; }+ T9 z
[/size][/font][/size][/color]+ J3 x1 e( l3 b6 a9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 R. W: s0 g) G1 _" x: I/ b[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& m. z: `- O& w% E; r+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l/ {& F; H& O4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 B3 B2 K) c- S1 I- A( q' x8 }- d7 ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 w7 \9 f/ s* r6 M+ o4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; h& K4 ? \9 @# S4 y( C4 _
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 C) k5 J* ^% @4 p3 R0 b, T5 O[/size][/font][/size][/color]/ G$ u- [1 i% s* A' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 p! d0 }1 u1 t4 o1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ~2 {! c. K4 T; }' @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 j8 B- l0 R" F/ |" v5 q: l! D3 `[/size][/font][/size][/color]
5 B' I$ Q( _% y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 V0 X C* t' A" H! {* o
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 U1 [$ z3 F5 C$ w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 R$ @. [ |) z- x5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w0 i. @, v0 v9 z. U& [" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! a4 J% R: p" \: ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 }5 H5 O4 K; u" x$ U) i X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) W( m; W- s+ b7 O1 {! {# S- V
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 m6 `( S8 w, E- j; q- e( k! ~[/size][/font][/size][/color]$ [" w t% }( @1 }2 T$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# n O$ f9 s' I, }! {9 h# K9 V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
p* G( Y6 J. J& W[/size][/font][/size][/color]2 d7 a" w9 j5 @1 G/ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): B+ [( g) |: ?4 d+ N8 p: u9 W7 N# A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 V& u! m" \9 _3 Q( y M. Q5 d" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L& Z& G, S* T1 ^2 s$ d* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y! V0 e6 {7 Z6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) A4 G: A" O% J8 @% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ w) H8 [8 C6 X) K[/size][/font][/size][/color]- ^6 [8 Q) s) q6 m2 X+ y" \4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; c2 v6 f4 O; m' M4 R
[/size][/font][/size][/color]4 p# f! Q7 G3 b/ y) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 ?0 O8 N" O) Y) ~4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( m" S2 ~+ C6 ]) }8 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) w+ S- A% O* {9 Z[/size][/font][/size][/color]
/ r6 R6 n9 m/ k9 J, t% |3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# _1 p6 a% C4 \- e o" H! H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( G5 z0 |- h3 ]% p2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. K$ }1 \3 f( y0 q: r- {$ s$ n' q[/size][/font][/size][/color]
# K# b! K) X# ^# ~" F3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' \" F" a( ~0 z, W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 c+ f& C1 X, E# P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 _4 X- u2 G$ @' R, C[/size][/font][/size][/color]
; P4 J& s" V4 X& u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* t0 u: N6 [8 X! }, ~
[/size][/font][/b][/size][/color]6 f1 S5 G; P: p ~ f+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s6 D) [4 H. N4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V: |8 I% O; K- q A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 z* B7 t9 R5 O4 n7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ y& l+ ]2 }! E+ a4 A# D) |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 }- ^: C5 b* E2 R* W% [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 t& s$ @$ i2 J# `& _: K Z5 t5 u% O* E
[/size][/font][/size][/color]
' E) x: Q) H {+ w! c* w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 P/ M! S; q6 N5 |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 f" \% g7 O) N6 `4 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* j ]( I& {8 u& n n: x$ X[/size][/font][/size][/color]8 {8 `" W* J5 m1 K* e' J6 A. U G( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 b/ t+ X4 m z' L- H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' F; K- w5 V& o, W0 ?. J[/size][/font][/size][/color]* g& Q5 }2 h+ G: j4 s Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* {3 ]+ ~4 A3 ]. M6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 y/ ]; b& p) H" y[/size][/font][/size][/color]
- m" U' ]- W- c9 ]5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: U0 k( B. F/ Z, X- Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ G7 ]9 a, D2 n* }% M[/size][/font][/size][/color]
Y' B+ w) y5 {& M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 W* p3 _1 v5 e1 h: \, I* F
[/size][/font][/b][/size][/color]
: M5 |4 J2 ^/ w$ F- b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U# U( r9 i B/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c( }1 A& |) `) ~: u" [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U, M1 ~# @0 S; E$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: F; b) [; s7 V5 Z% v" Y9 e+ ^% A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" |/ ~ a& O. M' O[/size][/font][/size][/color]! Y% s. G( c& @; A% U! ~+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: ?' u0 u! v3 g- H1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' ?* |! S# W$ V& R& B0 `% a* A2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ ~! e7 D1 ~: `& N( a" s. T3 V% ^[/size][/font][/size][/color]6 R' c8 ]1 e+ [. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ o. x+ c0 v+ F$ R: S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& W* Y; }: l5 j/ T3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v2 Z6 F% a. I4 K( a8 a2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) e$ R3 \8 _# |6 v' Q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- k6 f; ?1 o2 f. l- ^
[/size][/font][/size][/color]
" X. q, Z1 a4 C, _" O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! y2 y# v5 C( U6 }- t1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 G4 J( V" N; p" Q9 i$ Y* j* q
[/size][/font][/size][/color]
; [9 q3 N+ f' P, r) n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ Z- H; \! ~7 N A: K0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l6 d+ R( l7 @1 T& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' D6 u. M; M- t7 `2 R' w" ]9 Y( Y5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 ?& [ \% @% z; r3 G2 W) y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" A, W" M/ F6 C6 S5 p- ~& _) U[/size][/font][/size][/color]/ z7 U: N7 I$ N$ Z& F2 {* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" v( [2 u; @0 m% C6 g& B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) o5 }0 l; a7 U2 f1 u5 ?, G9 S
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ v o) `3 b$ A8 l" }[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 n2 S+ c+ e# j: P9 P% n$ R: `
[/size][/font][/size][/color]
; K+ D# u* Q! F$ J3 Y4 Z+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- a8 S6 f5 w# \! D0 k0 h
[/size][/font][/size][/color]# w0 ~$ V" {7 O$ _7 i' g y. L; _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Z W; ~* Q& N' t$ e% r! t
[/size][/font][/b][/size][/color]3 c2 d; Z2 h) X+ ~" l& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _: E6 P0 k% }7 O, v7 ~$ u4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K \# T( \6 s, ^% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], `7 U) X" |8 i b* p& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t7 r1 ~( i5 J( b! G5 G& v1 M- o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): Y, o3 p" Q# h! Q
[/size][/font][/size][/color]5 Q; n/ f4 ^1 w1 ^) r; c2 i7 f7 C' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 F8 c8 S& X8 L S# Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( H" U8 ]! O, W( }' d1 A( {7 I. r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& E% _- f, |! k2 B& \; U
[/size][/font][/size][/color]
3 T1 e: j7 E+ N; }: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! ]& {6 q7 }* m8 ~2 |9 f' s/ p, B! x4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ U: O* Y7 {4 S* N0 U l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- ~7 Q$ X8 w" q8 @- i4 L( ?* e0 l% t[/size][/font][/size][/color]
- ^' ^8 \, P; Y) }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) c! v1 E0 q |4 }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ z) q4 ~) ~5 q( u
[/size][/font][/size][/color]9 f' S0 m, D! p3 `! z9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 n. {7 S+ F" r8 l8 ^! s9 T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ w& p" \& K5 `
[/size][/font][/size][/color]
& @1 P( b2 ]1 `% T( U# o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- z. ^# n5 Q Q3 p1 _+ A( H* E7 g
[/size][/font][/b][/size][/color]8 g6 l- U0 C' o7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l, l c! o, e7 P, {9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u* B7 \; m9 t( j% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ c5 s3 ]' v( \ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 e2 ^3 {# u1 D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 Y) q1 M5 ^- {: p[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ Z9 M# H4 l0 u8 Z0 ]2 Y/ j8 H& N[/size][/font][/size][/color]
/ ?$ v @% a8 R& H! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 R# k8 K( e( g+ Q9 S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 a* v6 w* w* ^5 k7 u& U# e[/size][/font][/size][/color] [. |, g1 O6 Z, l+ N( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ C% Q4 P f, @; p( j# R# G2 ]- Q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ F: e6 D% ]% r4 L' U' E# Z8 T+ x4 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 C9 n8 ]. b) ~( E7 W% S
[/size][/font][/size][/color]0 e. Z P: C, `/ ?* a3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' X4 v3 T1 J3 z' ?0 Z @; r8 _9 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 _; G% z+ @8 a# J/ U; {! R. V2 w5 u3 H[/size][/font][/size][/color]
" A1 I" d0 j) u4 r: T' |* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. B6 b; x( T- V% W ?) E g[/size][/font][/size][/color]
. F- B+ K% e' T: J* v. B- B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 j5 {) Q' I( c e) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @( Y7 E5 T; b4 s# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s( }/ x( C! C2 M9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) |2 X1 }! G& ]- v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ x0 z; g8 F/ Z6 O[/size][/font][/size][/color]. ~/ z2 j: r/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ]5 w1 M) |. _% R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! w/ k* K6 R& W+ k' Z, s, f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" t0 T! U p, J& N+ _
[/size][/font][/size][/color]
' `' N# ^) K' q7 X7 x) M4 |0 l5 K7 s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( b2 x* ?. V' T# D7 H$ ?* s. a[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n8 ?2 x$ K) b5 _' R @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U, Y7 l% [2 c% y$ k1 H }/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 S4 M9 Z* h2 l! v* s1 X) i* ^7 V
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& H4 Y7 c- W& w: ^6 C! O; H
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" x: S9 ^ L- n8 j% w* e[/size][/font][/size][/color]
' [' Z6 E4 q6 Q% i- i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 j2 Y* n2 @" M* A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 N/ S! _& ?+ p# t: l
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `3 A* l' Z1 \: f8 p$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 ]9 K9 z5 ~+ g! D% X
[/size][/font][/size][/color]
) W& Y' L7 h q, I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: R: r5 Z% r0 o$ o7 ^4 c M[/size][/font][/b][/size][/color]
: i7 }4 ]8 Y( m+ a8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k5 o9 f, i, C4 C" c- {[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t1 l5 _1 D! G1 F, R% A! l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Z ^- r; r! t( \3 h3 [" y' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 _3 o3 J" v# }$ g4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 F. e b- X( R* G: k' r. I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: s" B! {0 ?. }; B" L[/size][/font][/size][/color]! o5 s( j. S5 ~; M) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" h, V; W$ ~0 z, f- o! T1 c. b' {[/size][/font][/size][/color]5 g" }: O" m- N8 h7 j/ y, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' k( u; @; o% k& F& f5 i# s# ^8 S* N1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# [" N2 D& e M* g$ z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* } q4 ?* z5 o' u3 N
[/size][/font][/size][/color]7 I- X- j1 P% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- t7 N0 O, U2 c; m
[/size][/font][/size][/color]
% E' h& I" g6 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# z8 @# ]0 y1 ?! {[/size][/font][/b][/size][/color]# f' p" R9 G5 r8 O1 P$ i, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j5 C: |0 G, S9 B' f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f1 j/ \3 e; S; s; Z# O) S& j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ r: P2 O: K5 n w! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]% z1 Z& N- B3 b
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ F1 @- r1 l% z. g8 u. _. _9 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m5 x9 S, ^+ W3 Z) p& \4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H1 L0 D) N& |# A0 h' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 @% t: J6 z' p, {[/size][/font][/size][/color]
+ _3 D4 n4 k- Z, p9 y2 l9 t7 _8 i- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ k3 ~5 x, W2 C6 G" P5 [$ |! d
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q7 t4 |. s. E$ ^" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 ` ^) F) C6 m8 ]% n* T5 K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) t/ _6 q* h' y! @[/size][/font][/size][/color]
3 u, C2 t$ i$ b' d1 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ w; d `, d6 |2 E! e+ M[/size][/font][/b][/size][/color]) `4 e/ e! ^# P( ?/ `7 d# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e+ ~0 Y F" g1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ v, i7 A2 x% J' P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y6 o. m& b6 X. t: \% `8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], q% N2 c/ h, L5 o0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- ^+ G% U# b2 v: q% p! K. d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A# S$ D2 }/ ~: m. O[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }, h* i" f. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& m2 F( S/ q x" o& K[/size][/font][/size][/color]
& f# {4 V$ z; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ R: _5 B* V4 K2 R3 n( k6 O- m[/size][/font][/size][/color]
' r" D' `4 i7 p: w! g0 K" R# H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ M9 W7 X6 z6 G) W8 e9 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 n6 o" Z+ x5 A0 C2 I3 @2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \9 X1 i2 k; N# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n) w* H+ ~" ~. Z4 R% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y: T) l2 b' ~$ Q/ E0 g$ ~% D! t$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 d) P, l$ C; A& ]7 _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 p& Q! {; X* O6 F
[/size][/font][/size][/color]( V- |# g) Y4 c: [- W7 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& N$ _0 l" @! L
[/size][/font][/b][/size][/color]
% m7 C0 M; i6 x9 O* b& z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y" M' ? [' M" J) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y" u2 ~5 Q9 l' x$ S7 t' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ O$ ]7 q( J+ k9 [' o0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ K; n- @* U% ^+ ? Y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x! R+ W7 w, b1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D5 J( m- B5 m3 I, Z- D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& ]' s: V5 t9 k" p0 [. [
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" ^0 m5 M6 }. e# Q! O
[/size][/font][/size][/color]! ~/ _) M; W& H: n. e t) @" v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 I g8 z2 i6 {7 }3 ~[/size][/font][/b][/size][/color]: H, _8 K( {. |# a7 r* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C# D$ @, U6 E( {4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]7 ^) @: i8 ~; s. ^% y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I7 Y9 A0 o! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- O. d# ?+ t* Y' n3 t" s/ Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: @' u+ N+ s X0 T5 B( n, C4 v& Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l" \, T7 c6 m- L0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 f! L! z1 L( i/ x @. |% N5 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) @' p# [; T7 Y$ J4 J) a[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) n6 @) V% G5 @& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( m& w" W/ L m2 J. \; n[/size][/font][/size][/color]7 _ Y, e [: f, T$ U+ A5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 @5 `. R- ~% s2 d. d[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ x) A" |* m& x c8 F; q* l/ _
[/size][/font][/size][/color]
5 s0 L0 `2 Q' ]- l3 Y$ a' h3 a5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% m$ J! a. J1 |$ L3 M5 N. R& R$ E1 B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ y m7 D1 p* {; n& I* `3 D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 p% s' J' a9 Q/ X[/size][/font][/size][/color]
( A% `9 C( X3 j' }$ u" G9 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ A! f" j/ q. q% O5 K) t( Q# ?) ~[/size][/font][/b][/size][/color]; U+ ~/ }) _" N2 X% W1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T$ V, T! o1 s5 B' y8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R% e% G; e7 t/ Q) O) b R% g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ]9 Q1 ^' Q4 N, S. x/ j$ x# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% v8 x% U+ T; h: D8 u[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' z8 _0 R2 Y* @6 a: N6 |- W7 |/ u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; A+ w% `4 l' d
[/size][/font][/size][/color]
, C( `. s4 _0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 w/ O- _ W# O0 ` N
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 p3 e: n3 v5 \* T, ]" I# A
[/size][/font][/size][/color]
* A4 V% j Y' `# V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ ~8 p% C/ p% t/ C
[/size][/font][/b][/size][/color]" A$ I' m, O+ j2 m# {% z3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
B: F8 e' c* Y; P. k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n. ^ K7 g( A9 x1 L- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], R+ z y- f. Y0 B: {2 n
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ e3 o* o1 g0 V* h/ G$ i
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q2 @8 t; s; @3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], r* i3 U9 \7 I! O, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( S) x# z& }; M* N2 D1 R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% f; _/ C1 K1 E; h H% T" x- i
[/size][/font][/size][/color]; K7 P) r/ O8 w8 p) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 q. x( G7 [% h6 e
[/size][/font][/size][/color]6 I5 C+ p) V! u$ N! Y4 F- Y, ^3 c8 p
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 ?( p) G) D! ^* P# I& L h. G* L[/size][/color][/size][/font]2 I! a, H" Q. O q! ^0 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 l7 b }) j" C: |/ i
[/size][/font][/b][/size][/color]- c! z1 k7 v6 U) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], q5 E3 m+ I: I# t, {5 ~: p* S" o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n% D: M/ {6 [ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. }( M" V0 x9 ?) s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 Z# `' E; K( m( Y" L# b( }1 g
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J: j1 w$ b0 f/ e& r$ L* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
p# z1 `( O( K' n4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& g2 S% e7 G$ {8 C4 O4 K6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ Y9 |: j% M5 Z: n" m6 _
[/size][/font][/size][/color]2 {7 z! M x, E' z5 T7 z" x6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 i9 a& |1 c1 n( C* I8 s7 g
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 k8 F8 p o* f; L$ j* p[/size][/font][/size][/color]
7 f4 _6 N; D: R% E) F( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 s# L @7 T- o# v) [$ j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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